Gratin de légumes d'hiver

Préparation

• Eplucher les pommes de terre et laver le chou. Le couper en 4.
  Les placer dans une cocotte-minute et faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape.
  Eplucher les carottes et les couper en fin bâtonnets, de même que les navets.
  Les placer dans la cocotte-minute avec 50 g de beurre et un peu d'eau et les faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape.
  Préchauffer le four à 200°C.
  Hacher le chou et écraser les pommes de terre en purée.
  Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème. Saler, poivrer et bien mélanger.
  Beurrer un moule à gratin.
  Y étaler la moitié du mélange chou/pommes de terre. Recouvrir des carottes et des navets.
  Terminer par le reste du mélange chou/pommes de terre.
  Parsemer de comté râpé et de quelques noisettes de beurre.
  Enfourner et faire gratiner pendant 30 minutes.