Brochettes de saint-jacques au chorizo, purée de carottes

Name: Brochettes de saint-jacques au chorizo, purée de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 24 noix de saint-Jacques; 160 g de chorizo de 2-3 mm s'épaisseur; 4 carottes; 70 gr de beurre à 41%MG; 4 cuillères à café d'huile d'olive; Sel; poivre

Plat

4 parts

20 min

35 min

facile

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46

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Matériel

Poêle

Préparation

Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Egouttez-les.
Mixez les carottes avec le beurre mou. Salez et poivrez et réservez au chaud.
Piquez les noix de saint-jacques qur des brochettes en alternant avec des demi-tranches de chorizo. Badigeonnez-les d'huile d'olive. salez et poivrez.
Faites grillez les brochettes au barbecue ou à la poêle. Comptez environ 2 minutes de chaque côté.
Servez avec la purée de carottes.

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