Name: Bugnes lyonnaises
Prep time: 12 min
Cook time: 4 min
Total time: 16 min
Yield: 15
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de farine (+ 100 g environ pour pétrir la pâte); 40 g de sucre; 1 verre de lait tiède; 1 /2 sachet de levure lyophilisée; 2 oeufs; 2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger; 50 g de beurre; 1 pincée de sel; Huile de tournesol; sucre glace

Bugnes lyonnaises

Goûter

15 parts

12 min

4 min

facile

Préparation

Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le sel et le sucre. Mélanger.
Verser la levure. Ajouter les oeufs.
Ajouter le lait mélangé à la fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Pétrir comme pour une pâte à pain. Rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
Mettre la pâte dans un saladier propre. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte. L'abaisser en un grand rectangle. Couper des bandes à l'aide d'une roulette.
Recouper dans l'autre sens pour former des rectangles. Faire une entaille dans chaque rectangle.
Passer un bout de pâte dans l'entaille et disposer les bugnes dans un plat.
Faire frire par 3 ou 4 les bugnes quelques secondes de chaque côté dans une casserole remplie d'huile chaude.
Les bugnes doivent être dorées et bien gonflées. Les égoutter puis les rouler dans du sucre glace.

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Questions:

Commentaires des membres:

01/02/2015

Bugnes tout à fait comme je les aimes (chacun ses gouts) . Après avoir testé beaucoup de recettes , je trouve celle-ci au gout de mon palais ! (enfin pas la demeure !!!)
Merci IZA .
Je suis stéphanois et je reconnais que LYON est la capitale mondiale du savoir faire cuisinier !

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