BUGNES LYONNAISES

Name: Bugnes lyonnaises
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 50 g de sucre; 50 g de beurre; 2 oeufs; 1 pincée de sel; 3 cl de fleur d'oranger; huile de friture; sucre glace

Apéritif

4 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

250 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
3 cl de fleur d'oranger
huile de friture
sucre glace

Coût estimé: 1.66€ (0.42€/part)

Préparation

Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.
Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajouter le sucre, le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.
Faire chauffer l'huile.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.
Passer un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un nœud ou laisser tel quel.
Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude).
Les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace et servir chaud (mais elle sont aussi bonnes froides).