Foie de veau

Riche en vitamine A et en sels minéraux, le foie de veau permet de préparer de délicieuses recettes. Il est en effet plus tendre et d'une saveur moins marquée que le foie de bœuf et est très apprécié des gourmets. On peut, de plus, le préparer d'une multitude de façons, toutes aussi savoureuses les unes que les autres : grillé, mariné, au lard ou bien encore persillé, en l'accompagnant de pommes de terre écrasées, entre autres.

Foie de veau poêlé en salade de mâche

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Entrée facile 25 min 182 kcal

Ingrédients: 400 g de foie de veau 300 g de mâche 100 g de tomates cerises 1 cuil. à soupe de pignon de pin 2 cuil. à soupe de pépin de raisin 2 cuil. à café ...

Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

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Plat facile 5 min 15 min

Ingrédients: 4 belles tranches de foie de veau 2 cuillères à soupe de farine sel et poivre du moulin 6 à 8 tranches de bacon coupées en dés une quinzaine de c...

Foie de veau persillé

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Plat facile 8 min 10 min

Ingrédients: 1 Foie de veau Du beurre Du persil De l'ail Du sel Du poivre...

Foie de veau aux oignons rouges

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Plat facile 5 min 15 min

Ingrédients: 2 tranches de foie de veau 1 oignon rouge 5 cL de vin blanc 5 cL de vinaigre de Xérès beurre...

Foie de veau à la brésilienne.

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Plat moyen 30 min 214 kcal

Ingrédients: 400 g de foie de veau 3 c à s d'huile d'olive 1 c à s de coriandre hachée 3 gousses d'ail 2 c à s de vinaigre à l'échalote sel et poivre...

Foie de veau sauce fruitée aigre-douce, flans de carotte au cumin

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Plat facile 20 min 57 min

Ingrédients: 6 tranches de foie de veau 30 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile neutre 30 g de beurre sel poivre Pour la sauce : 120 g oignon rouge (1 oignon)...

Foie de veau à la vénitienne

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Plat moyen 15 min 1 heure

Ingrédients: 1 langue de veau 6 filets d?anchois à l?huile 1 dl de vin blanc 1 dl de bouillon de cuisson 5 c à s d?huile d?olive 12 gros câpres 1 feuille de laurie...

Foie de veau au persil

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Plat facile 15 min 189 kcal

Ingrédients: deux foies de veau du beurre sel poivre persil...

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Foie de veau et sa purée de pomme de terre façon hachis parmentier

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Plat facile 45 min 565 kcal

Ingrédients: 250 g de foie de veau ou d'agneau 5 pommes de terre pour faire une purée 2 belles tomates 1/2 cuillère à café d'ail haché Poivre doux Poivre noir Sel...

Foie de veau à la mélasse de grenades.

(1 vote) , (5)

Plat moyen 10 min 10 min

Ingrédients: 400 g de foie de veau 2 c à s d'huile d'olive 2 oignons émincés 4 gousses d'ail écrasées 1 pincée de cannelle 1 pincée de piment de la Jamaïque sel et...

Foie de veau au proscuito, sauce marsala, tagliatelles aux champignons

Plat moyen 15 min 15 min

Ingrédients: 4 fines tranches de foie 4 belles tranches de proscuito 4 tranches de fromage Fontina sele et poivre un peu de farine 3 càs d'huile d'olive 60 ml de v...

Foie de veau au cointreau et oranges confites, foi de sab c'est dément

 

Plat facile 25 min 164 kcal

Ingrédients: 4 foies de veau 2 échalotes environ 5cl de cointreau 2 cuillères à soupe d'oranges confites en lamelles fines sel et poivre...

Foie de veau au miel et courge spaghetti

 

Plat facile 10 min 35 min

Ingrédients: 4 tranches de foie de veau coupées en lanières 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de Tamari 1 cuillère à soupe d'huile sel/poivre 1 courg...

Pain de viande au foie de veau

Plat facile 10 min 1 heure

Ingrédients: 2 cuillères à table de gras de bacon ou autre corps gras (l'huile d'olive et un peu de beurre) 1 1/2 tasse d'oignons hachés finement 1 gousse d'ail h...

Terrine de campagne

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Entrée moyen 2 h 30 m 1 h 30 m

Ingrédients: 250 gr de poitrine de porc fraîche 250 gr d'échine de porc 300 gr de foie de veau 2 oignons 4 gousses d'ail 2 échalotes 2 feuilles de laurier ...

Riz de djerba ou rouz jerbi

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Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 500 g d'escalope de veau coupées en petits dés 2 petites tranches de foie de veau 200 g de pois chiche trempés la veille 200 g de petits pois 3 gro...

Pâté de campagne maison

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Entrée facile 15 min 1 h 30 m

Ingrédients: 500 g de foie de veau 250 de poitrine de porc 750 g d'échine de porc hachée 1 oignon 1 bouquet de persil 2 branche de ...

Terrine de veau (viande et foie)

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Entrée facile 2 h 20 m 191 kcal

Ingrédients: 100 g de viande de veau 100 g de foie de veau 1 gousse d'ail (petite) 1 oignon (petit) Persil Ciboulette 200 g de chair à saucisse Basilic Rom...

Terrine de lapin aux herbes potagères et à la lavande

Plat facile 15 min 1 h 30 m

Ingrédients: 300 g de chair de lapin coupé en cubes 100 g de foie de veau 100 g de lard gras ou de bacon tranché par le boucher en un bloc 1 tranche de jambon pro...

Salade tiède au foie de veau et vinaigre de framboises

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Entrée facile 15 min 5 min

Ingrédients: 500 g foie de veau 2 cuillères soupe d'huile 25 cl de vinaigre de framboise 3 cuillères à soupe de sirop d'érable 150 g de fromage de chèvre sel poiv...