Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes

Name: Velouté de choux de Bruxelles et châtaignes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de choux de Bruxelles; 1 oignon; 2 carottes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 200 g de châtaignes; 1 litre de bouillon de légumes; 15 cl de crème liquide à 3%; Sel et poivre du moulin

Entrée

6 parts

10 min

15 min

facile

180 Kcal

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45

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Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles
1 oignon
2 carottes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g de châtaignes
1 litre de bouillon de légumes
15 cl de crème liquide à 3%
Sel et poivre du moulin

Matériel

Poêle

Préparation

Nettoyer les choux puis les rincer.
Peler la carotte puis la couper en petits dés. Peler puis émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon et la carotte puis les faire revenir pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter les choux et les châtaignes puis mélanger et verser le bouillon, porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que les choux et les châtaignes soient tendres.
Mixer après avoir ajouté la crème, saler et poivrer à votre convenance.
Servir avec des lardons à faire revenir dans une poêle.