Lavez les poivrons, enlevez les pépins, les parties blanches et émincez-les finement. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes.
Dans une poêle, faites revenir les pignons à sec pendant quelques minutes et réservez.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poivrons et d'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau puis laissez cuire pendant 15 minutes.
Mixez la préparation. Salez. Poivrez.
Au moment de servir, ajoutez le mascarpone, le pesto et les pignons.
Et voilà !
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Commentaires des membres:
Marina.S,
22/02/2020
Bonne soupe mais trop liquide mais j'y avais mis plus d'eau. C'est vrai qu'on pourrait y ajouter une ou deux carottes.
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Commentaires des membres:
Bonne soupe mais trop liquide mais j'y avais mis plus d'eau. C'est vrai qu'on pourrait y ajouter une ou deux carottes.
Coucou, bonne idée cette soupe en couleur, moi j'ajoute 1 carotte
J'enlève la peau des poivrons c'est plus digeste, et mets un peu de crème fraiche au lieu de mascarpone et des fines herbes
Cela semble délicieux, je vais l'essayer