Tarte carotte chèvre parfumée au thym

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la pâte, former une boule et réserver 30 minutes.
• Faire suer les échalotes avec un filet d'huile d'olive, ajouter la carotte râpée et laisser fondre à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, réserver.
• Étaler la pâte, foncer un petit moule à tarte, piquer à la fourchette.
• Répartir les carottes râpées et les raisins secs sur le fond de tarte.
• Battre l’œuf avec la crème liquide, le sel et le poivre, verser sur les carottes, saupoudrer de thym.
• Déposer quelques tranches de fromage de chèvre sur le tout.
• Enfourner pour 30 minutes à 200°C.