Soupe de céleri, pommes de terre et carottes

Préparation

• Retirez les feuilles des branches de céleri, lavez bien les branches et coupez-les en tranches de 0.5 cm environ. Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les finement.
• Pelez les carottes et les pommes de terre, coupez les pommes de terre en gros cubes et les carottes en petits morceaux.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir à feu moyen les légumes, avec du sel et du poivre.
• Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baisser sur feu moyen et laissez cuire 15-20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajoutez de l'eau ou du bouillon si la soupe vous paraît trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.