Soupe lentilles, carottes, fanes de navet, fenouil, céleri aux herbes

Préparation

• Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement.
• Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire).
• Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive.
• Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées.
• Faites dorer quelques minutes.
• Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire.
• Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm.
• Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.
• Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure.
• Rectifiez l'assaisonnement et servez.