Name: Quiche à la pâte de polenta aux courgettes, poivron et oignon
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de farine de maïs; 500 ml d''eau; 75 à 100 g de parmesan; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 branche de marjolaine; Sel et poivre; 3 à 4 oeufs; 100 ml de lait; 400 ml de fromage blanc 0%; 100 g de farine; 100 g de parmesan; 2 petites courgettes; 1 poivron vert; 1 oignon rouge; 1 pointe de piment; 4 tiges de marjolaine; 125 g de bacon; Huile d'olive; Sel et poivre

Quiche à la pâte de polenta aux courgettes, poivron et oignon

Entrée

6 parts

15 min

55 min

facile

Préparation

Préparez la polenta; dans une casserole, amenez à ébullition l'eau, l'huile et une pincée de sel.
Ajoutez la polenta en pluie et mélangez sans cesse à l'aide d'une spatule en bois pendant environ 20 minutes.
Ajoutez le fromage râpé. Mélangez. Déposez dans un moule à manqué chemisé d'un papier sulfurisé. Écrasez à la main ou à la cuillère en bois.
Laissez reposer au frais le temps que la polenta se refroidisse. Préchauffez le four à 220° et faites cuire la pâte de polenta 20 minutes dans le milieu d four.
Pour la quiche, pendant ce temps, émincez l'oignon et le poivron. Râper les courgettes à l'économe. Faites cuire les légumes dans l'huile d'olive pendant environ 20 minutes.
Battre les oeufs et y incorporer le fromage blanc et le lait. Ajoutez la farine petit à petit et laissez reposer 15 minutes.
Ajoutez le parmesan râpé puis les légumes. Versez sur la pâte de polenta. Faites cuire dans le milieu du four à 200° pendant 35 minutes.

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