Houmous accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison

Préparation

• 1) Pour le Houmous :
  Égoutter les pois chiches, en conservant le liquide de trempage ( ou l'eau de cuisson si vous les avaient cuit vous même).
• Versez les pois chiches dans le bol du mixeur, ajoutez l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le paprika et le cumin en poudre, 2 cuillères à soupe de TAhin ( ou d'huile d'olive). Salez et poivrez.
• Mixez en ajoutant un peu de liquide de trempage des pois chiches jusqu'à obtenir une crème de la consistance d'une purée. Servir frais.
• 2) Pour les pains Pita :
  Si vous avez une machine à pain : mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme "pâte".
  Si vous n'avez pas de machine à pain : délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. Attention : l'eau doit être tiède.
• Mettez la farine dans un saladier puis versez-y la levure, le sucre, le sel et les farines.
  Malaxez en ajoutant le reste d'eau, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez-la lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré.
• Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.
  Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement( si vous souhaitez les ouvrir en deux pour les garnir laisser 0,5 cm minimum de hauteur). Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
• Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. La pâte doit être dorée.