Canapé d'asperges rôties au fromage frais et au jambon cru

Préparation

• Préchauffez le gril du four.
• Lavez les asperges délicatement. Pelez-les légèrement à l?aide d?un couteau économe. Coupez les têtes (sur 5 ou 6 cm de long) et réservez les queues pour une autre recette.
• Portez une casserole d?eau salée à ébullition. Plongez-y les asperges pour 10 min. environ.
• Quand elles sont tendre, passez-les sous l?eau froide et laissez-les s?égoutter tranquillement dans une passoire, puis passez-les 5 minutes sous le gril du four.
• Pendant ce temps, déposez le fromage frais dans un bol. Lavez le basilic, essorez-le et ciselez-le, ajoutez-le dans le bol avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
• Découpez la baguette en 24 tranches d?1 cm d?épaisseur, environ. Faites-les toaster légèrement, puis tartinez-le de préparation à la ricotta.
• Enroulez les pointes d?asperges dans une tranche de pancetta et déposez-les sur les tranches de pain tartinées. Dégustez sans attendre.