Brioche à la moelle

Name: Brioche à la moelle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 4 beaux Os à moelle; 2 Brioches à tête; 1 Poireau; 4 petits Champignons de Paris; 1 Échalote; Beurre; Gros sel et poivre du moulin; 1/2 verre de Porto

Entrée

2 parts

20 min

facile

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Une entrée savoureuse tous simplement irrésistible, faisable dans un peu de temps.

Préparation

Mettre les os à moelle quatre minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer et enlever la moelle qui se trouve à l'intérieur. Réserver
Couper la tête de chaque brioche et évider le corps des brioches
Découper la moelle en petits morceaux et remplir le corps des brioches avec la moelle. Ajouter quelques grains de gros sel, et du poivre du moulin
Eplucher le poireau, le laver et le couper en rondelles de 4 à 5 mm.
Couper le pied des champignons et les laver rapidement à l'eau fraîche. Les émincer et réserver.

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