Soupe chinoise a ma facon

Préparation

• Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède
  
  Préparer votre bouillon de poule avec les ingrédients cités en le cuisant pendant une bonne heure, puis dégraisser le bouillon.
  
  Peler le gingembre, couper la citronnelle, les aiguillettes de canard et le tofu en lamelle, égoutter les champignons noirs et les couper en morceaux
  
  Rajouter dans le bouillon de poule :
  
  les champignons noirs, le canard, le gingembre et la citronnelle,faire cuire doucement
  
  puis rajouter le tofu, les gambas, le bambou et les pointes d'asperges;
  
  verser le soja, et la maizena que vous aurez délayée dans de l'eau froide avant, cuire 5 mns a feu doux
  
  Verser dans des bols, décorer avec de la ciboulette fraiche (ou de la coriandre c'est encore meilleur, si vous en trouvez)