Tea time avec p'tites brioches aux cerises confites et raisins secs

Préparation

• Tamiser les 2/3 de la farine et y ajouter la levure de boulangerie. Faire une fontaine.
• Ajouter dans la fontaine le sel, les sucres, les jaunes et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger le tout.
• Verser peu à peu le lait tiède. Incorporer le reste de la farine.
• Travailler la pâte quelques minutes afin qu'elle devienne très élastique.
• Rouler la pâte en boule, la recouvrir d'un linge et la laisser lever une heure.
• Façonner 3 rouleaux, les natter, poser la natte sur la plaque de cuisson. Laisser lever encore 30 minutes. )Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf-lait.
• Thermostat 5-6 pendant 40-45 minutes.