Tartare de fraises à la menthe

Name: Tartare de fraises à la menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 600 g de fraises; 60 g de sucre roux; 1 citron vert; 2 cuillère à soupe de sirop de cassis ou de fraise; 1 g d'agar agar; 1/2 bouquet de menthe

Un petit dessert très frais, après un repas copieux, c'est d'autant plus agréable.

Dessert

4 parts

10 min

facile

131 Kcal

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Ingrédients

600 g de fraises
60 g de sucre roux
1 citron vert
2 cuillère à soupe de sirop de cassis ou de fraise
1 g d'agar agar
1/2 bouquet de menthe

Matériel

Bol mélangeur

Préparation

Lavez et queutez les fraises. Coupez les en dés, et versez les dans un récipient.
Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sirop et les 3/4 de la menthe ciselée. Recouvrir de film alimentaire et laissez macérer 20 minutes au frais.
Egouttez ensuite le contenu du récipient au dessus d'un bol. Faites bouillir 3 cuillère à soupe de ce jus avec l'agar agar en fouettant. Versez dans un saladier,
Ajoutez les fruits et repartir dans 4 ramequins. Mettez au frais 2 heures.
Faites réduire le reste de jus puis laissez refroidir.
Démoulez les ramequins sur les assiettes et nappez de jus réduit avant de servir,
Décoré de la menthe réservée.

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