Tartare de tomates ananas, fraises et menthe.

Préparation

• Laver et sécher les tomates. Les couper en deux puis en tranches.
• Les recouper ensuite dans l'autre sens pour obtenir des petits cubes.
• Équeuter les fraises, les couper également en deux puis dans le sens dans la longueur. Détailler les tranches obtenues en petits cubes.
• Ciseler les feuilles de menthe très finement.
  Mélanger le tout et mettre au frais pendant 1/2 heure avant de servir.
• En version "salée" : ajouter un peu de poivre du moulin et un filet d'huile d'olive au mélange.
• En version "entre-deux" : ajouter un peu de piment d'espelette, un filet d'huile d'olive bien fruitée, et déposer un morceau de chèvre très frais avec une tranche de pain bien grillée.
• En version "sucrée" : ajouter un peu de sucre en poudre et un filet de citron vert.