Puits d'amour enflammé

Préparation

• Etalez la pâte feuilletée. Découpez un cercle de 15 cm de diamètre. Découpez-en un 2e de même diamètre. Evidez le centre et déposez-le sur le premier cercle.
  
  Mouillez-le avec un peu d'eau pour le faire adhérer (Réalisez des décorations avec les chutes de pâte).
  
  Faites cuire 20 minutes à 180°C (th.6). Laissez refroidir.
• Réduisez le kaki en purée. Ajoutez du gingembre en poudre. Déposez cette préparaion au fond du puits.
• Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.
• Battez le blanc d'oeuf en neige. Incorporez-le délicatement au chocolat blanc. Déposez la mousse au chocolat blanc sur le kaki au gingembre.
• Laissez au frais jusqu'au moment de servir.