Pain d'épice extra-moelleux

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
• Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Ôtez du feu aux premiers bouillons.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate puis le sel, la vergeoise et les épices.
  Creusez un puits au centre et y versez doucement le mélange lait-miel sans cessez de remuez avec une cuillère.
• Terminez en incorporant l’œuf et la marmelade d'orange.
• Beurrez un moule à cake et y versez la pâte. Enfournez pendant 50 minutes environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
• A la sorti du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre au micro-ondes.