Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 3 min environ, au batteur, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone à la main à l'aide d'un fouet. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige. Les incorporer petit à petit dans le mélange oeufs-mascarpone. Ajouter l'amaretto ainsi que l'extrait de café. Verser le mélange dans 6 verres et réserver au frais au moins 4 heures.
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque
Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! 
Le café: les idées reçues et bonnes raisons d'en consommer 
Cet artiste transforme votre café en oeuvre d'art 
Commentaires des membres:
Tres tres bon
Hummmmm
Très onctueuse cette crème. Je l'ai refaite en remplaçant le café par du sirop de cuberdon. Un délice !
Mmm