Les bouchées de la reine font partie des plats que l’on aime déguster durant les grandes occasions. Généralement servies chaudes, elles constituent une entrée idéale pour mettre des invités en appétit. Si les bouchées de la reine font partie des plats traditionnels français et lorrain, c’est bien parce qu’elles restent des indémodables que l’on prend autant de plaisir à servir qu’à savourer. Pour les gastronomes fidèles à la recette originale des bouchées de la reine, la croustade agrémentée de son salpicon suffit pour régaler les papilles. Les amateurs de nouvelles saveurs apprécieront toutefois de la déguster avec des petits légumes, ou un fondant de pommes de terre.
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée (pur beurre , c'est bien meilleur) Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf (mélangé à 1 petite cuillère à soupe de lait, ou...
Ingrédients: 800 gr de veau (coupé en petits morceaux) 3 carottes (belles) 2 oignons (gros) 1 boîte de 400 gr de champignons de Paris 2 cs de concentré de to...
Ingrédients: 4 bouchées en pâte feuilletée 500 g de ris de veau 30 g de beurre 1 carotte 1 oignon 10 cl de vin blanc 150 g de champignons de Paris 240 g de quenel...
Ingrédients: 4 coques feuilletées pour bouchée à la reine 1 échalote 2 gros blanc de poulet ou de dinde 150 g de petits ou moyen champignons de Paris 40 g de beu...
Ingrédients: 200 g de champignons de couche 1 citron 150 g de ris de veau 45 g de beurre farine 75 cl de bouillon de volaille 2 blancs de poulet cuits ou du veau ...
Pour que la magie des fêtes de fin d'année opère, réalisez un apéritif digne de ce nom! Faites le plein de bonnes idées en concoctant un apéritif festif et gourmand. Les mets traditionnels comme le saumon, le foie gras, les crevettes ou encore les noix de St Jacques...
Ingrédients: Environ 200 g de reste de poulet 1 boite moyenne de champignons de Paris sel poivre 1 échalote Béchamel : 1/2 litre d lait 40 g de beurre 3 cuilleré...
Ingrédients: 1 banane 2 pommes Graines de sésame Lait de coco Poudre de coco Mélange dépices pour pain dépices Margarine Fruit dor 60 %mg Rhum Sucre de ...
Ingrédients: _ 1 pâte feuilletée Pour la garniture de bouchées à la reine : _ 350 g de jambon blanc en tranche épaisse _ 20 g de beurre _ 1 carotte _ 1 oignon _ 1...
Ingrédients: un filet de dinde de 500 g des champignons de paris émincés surgelés une petite boîte de quenelles de volaille 300 ml de lait 500 ml de crème liquide...
Ingrédients: 1 poulet fermier bouillon : eau, 2 carottes, 2 tiges de céleri branche, un oignon piqué de 4 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, persil, sel et ...
Ingrédients: 40 g de beurre 2 petites échalotes 40 g de farine 20 cl de lait 30 cl de vin blanc 4 tranches de jambon 1 boite de champignons un peu de persil...
Ingrédients: 24 moules fraîches ou congelées 24 crevettes cuites moyennes 1 tranche de 1 cm d'épaisseur de jambon cuit 300 g de champignons de Paris 15 coquilles ...
Ingrédients: 4 Croûtes de bouchées (toutes faites) 1 Blanc de poulet 140g de Champignons de Paris 75 g de lardons fumés ou du jambon de parme 2 tranches de...
Ingrédients: 4 bouchées feuilletées 8 grosses pommes de terre 250 g de filet de poulet 100 g de carottes 150 g de poireaux 300 g de champignons Sauce béch...
Ingrédients: 1 kg de veau type blanquette coupé en petits morceaux 20 olives vertes dénoyautées 6 quenelles 25 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 50 g de lardon...
Ingrédients: 6 bouchées à garnir 6 petites quenelles de volaille 125 g de cubes de volaille 1 petite boîte de champignons de Paris entiers 50 cl de lait (écrémé) ...
Ingrédients: 2 bouchées feuilletées 1 blancs de poulet 100 g de champignons des bois 25 g de beurre 25 g de farine 1 cuillère à s d'huile d'olive 5 cl de v...
Ingrédients: 1/ Bouillon de légumes: 1.5 l d'eau. 3 cubes de bouillon de légume. 1 oignon 2 clous de girofle 2 feuilles de laurier 600 g de blanc de poulet 2/ Roux...
Ingrédients: 600 g de fruits de mer surgelés 800 g d'épinards à la crème 100 g de boursin aux fines herbes 350 g de lait 50 g de beurre 4 bouchées en pâte feuille...
Ingrédients: 6 bouchées en feuilletage 1 oeuf (dorure) 1 blanc de poule cuit 150 g de champignons de Paris 120 g de ris de veau 30 g de beurre 1/2 verre de vin bl...
Ingrédients: 2 poules 2 navets 2 carottes 1 poireau 1 oignon Bouquet garni Gros sel et poivre en grains 3 litres d'eau 1 kg filet de dinde 1 kg escalopes de poule...
