La tapenade, spécialité provençale, est une purée d’olives que l’on déguste le plus souvent sur des toasts en apéritif , du pain grillé ou en y trempant des bâtonnets dé légumes . Ici petite variante avec de l'aubergine ..un régal !
Faites cuire au four à l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min. Détachez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Dans le bol d’un mixeur, mettez les olives dénoyautées, la pulpe d’aubergine, les câpres, les filets d’anchois rincés (sauf s’ils sont à l’huile), le jus de citron et le poivre (n’ajoutez pas de sel !). Mixez en versant régulièrement l’huile d’olive.
Les aliments à calories négatives, vous connaissez?
L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons!
Vous non plus vous ne pourrez plus vous passer des olives après ça!
