Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!
Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!
Après les pommes en version sucrée, on décide de mettre en scène les aubergines dans notre recette de tarte tatin salée. Et pour parfumer le tout, on n'oublie pas d'y associer une sauce tomate, de l'origan séché et du miel pour une pointe de douceur ;-) Hyper facile à faire, cette tarte tatin accompagnera parfaitement vos grillades durant le printemps / été
Faites revenir l'oignon et l'ail épluché dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le concentré de tomate, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélangez. Ajoutez l'eau, mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise et devienne une sauce.
Pendant ce temps, lavez et coupez les aubergines en rondelles (d'environ 1-2cm). Faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Une fois vos aubergines cuites et votre sauce tomate prête, place au dressage. Badigeonnez votre plat à tarte de miel. Parsemez-y de l'origan séché par dessus puis disposez vos rondelles d'aubergine en cercle et en les chevauchant. Ajoutez la sauce tomate par-dessus puis la pâte brisée.
Piquez votre pâte brisée et faites cuire le tout 30 minutes à 180°C. Démoulez une fois votre tarte sortie du four et bon appétit !
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