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Tarte tatin d' endives
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Une tarte qui fera aimer les endives aux plus récalcitrants, avec son goût caramélisé
Ingrédients
8
1
pâte brisée
1 kilo d'
endives
4 cuillères à soupe de
miel
2 branches de romarin
1 cuillère à
café
de cassonade + pour le moule
2
échalotes
1 cuillère à soupe de
vinaigre balsamique
10g de beurre (+ beurre pour le moule)
Sel
Poivre
Matériel
Poêle
Four
Préparation
Si vous faites la pâte brisée vous même; commencez par cette étape.
Épluchez les échalotes et émincez les finement. Réservez
Lavez les endives, enlevez les premières feuilles qui ne sont pas très belles, et coupez les endives en dés, en enlevant le cœur qui est amer
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez ensuite les échalotes et laissez suer 4/5 minutes.
Ajoutez ensuite les endives, un peu de sel.
Au bout de 5 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique, le miel et une branche de romarin effeuillée.
Laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, les endives vont colorer.
Pendant ce temps, beurrez un moule à tarte, et saupoudrez le de sucre, ce qui permettra aux endives de caraméliser lors de la cuisson au four.
Préchauffez le four à 180°
Mettez les endives dans ce moule, puis recouvrez avec la pâte brisée.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Démoulez: les endives et le bord de la pâte seront caramélisés, et le reste de la pâte croustillant.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (171g)
Calories:
202Kcal
Glucides:
27.9g
Lipides:
8g
Gras sat.:
2.4g
Protéines:
3.5g
Fibres:
2.1g
Sucre:
11.6g
ProPoints:
5
SmartPoints:
8
Végétarien
Sans fruit à coque
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