Pesto vert maison - pesto alla genovese

Name: Pesto vert maison - pesto alla genovese
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 30 gr de basilic frais; 30 gr de parmesan (ou 15 gr de parmesan + 15 gr de pecorino); 30 gr de pignons de pin; 1 gousse d'ail; 50 gr d'huile d'olive (5 c. à soupe); sel et poivre (au goût)

Arrêtez tout, on vous propose aujourd'hui la MEILLEURE sauce du monde pour vos pâtes (sans exagérer) : le pesto vert ! On a beau essayer d'autres saveurs, on revient toujours en courant vers un bon pesto fait maison. Et croyez-nous, cette recette est vraiment ultra facile à faire.
Équipez-vous donc d'un mixeur puis de votre basilic le plus frais et place à la réalisation de notre "Pesto alla genovese" pas à pas en-dessous ↓

Accompagnement

4 parts

5 min

facile

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Ingrédients

30 gr de basilic frais
30 gr de parmesan (ou 15 gr de parmesan + 15 gr de pecorino)
30 gr de pignons de pin
1 gousse d'ail
50 gr d'huile d'olive (5 c. à soupe)
sel et poivre (au goût)

Préparation

Laver les feuilles de basilic puis les transférer dans un hachoir. Ajouter le parmesan, les pignons et la gousse d'ail dégermée.
Verser l'huile d'olive dans le hachoir et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
Transférer la sauce dans un récipient hermétique.
C'est prêt !

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Conseils et astuces:

Pour un pesto amélioré :
Faire griller les pignons dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faire revenir l'ail haché dans de l'huile d'olive. Laisser refroidir puis mettre le tout dans le hachoir avec le basilic et le pecorino. Ajouter un peu de poivre.

Pour les plus motivés :
Nous avons utilisé un hachoir mais vous pouvez bien sûr utiliser les traditionnels pilon et mortier pour réaliser votre pesto maison : il n'en sera que meilleur !

Conservation :
Conservez votre pesto dans un pot en verre hermétique : veillez toujours à recouvrir la sauce pesto d'huile d'olive afin qu'elle puisse se conserver plus longtemps.