C'est sûrement bon, mais ce n'est pas la véritable recette. Carbonara veut dire "à la charbonnière" à cause du poivre noir dont l'assiette est saupoudrée. Donc pas du poivre blane mais du poivre noir. Et surtout ne pas lésiner sur le poivre....
Jamais de lard fumé trop fort en arôme la pancétta n'es jamais fuméé , en revanche du petit salé blanchi c'est bon et plus digeste ( une ébullition de cinq minute) et comme de bien entendu jamais de crème je mélange dans les œufs battus le parmesan finement râpè dans un récipient , je mets même les petits morceaux de lardon à mettre des que les pâtes sorte de l'eau bonne appétit babare
Je suppose que comme dans toutes les recettes de cuisine populaire, il y a autant de recettes que de Mamas? Celle ci est très bonne et très classique, et j'adore le poivre...
Je suis italienne il est vrai que la carbonara ne contient pas de crème jamais .... ceci dit perso les des de panccetta je ne les fait que très peu grillé si je mets des lardons je les bouillante goût identique calories en moins et l oeuf n est pas battu mais je jaune est posé en demi coquille et pose sur les pâtes à mettre au dernier moment a cru les pâtes le cuise on ne recuit pas l oeuf battu ..... et le parmesan se rajoute a la fin
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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Commentaires des membres (14):
Je l'ai cuisinée ce midi sans crème comme je faisais d'habitude et dix fois meilleur sans
C'est sûrement bon, mais ce n'est pas la véritable recette.
Carbonara veut dire "à la charbonnière" à cause du poivre noir dont l'assiette est saupoudrée.
Donc pas du poivre blane mais du poivre noir.
Et surtout ne pas lésiner sur le poivre....
Enfin la véritable recette, jamais de crème, jamais. Chez nous le mardi fumée et 10 fois plus parfumé qu'en France
Jamais de lard fumé trop fort en arôme la pancétta n'es jamais fuméé , en revanche du petit salé blanchi c'est bon et plus digeste ( une ébullition de cinq minute) et comme de bien entendu jamais de crème je mélange dans les œufs battus le parmesan finement râpè dans un récipient , je mets même les petits morceaux de lardon à mettre des que les pâtes sorte de l'eau bonne appétit babare
Un peu leger
Très bons
Bonne réponse, Elle sont rare les recettes non interprétées.
Je suppose que comme dans toutes les recettes de cuisine populaire, il y a autant de recettes que de Mamas? Celle ci est très bonne et très classique, et j'adore le poivre...
Avec du pecorino ....!!!!
Je suis italienne il est vrai que la carbonara ne contient pas de crème jamais .... ceci dit perso les des de panccetta je ne les fait que très peu grillé si je mets des lardons je les bouillante goût identique calories en moins et l oeuf n est pas battu mais je jaune est posé en demi coquille et pose sur les pâtes à mettre au dernier moment a cru les pâtes le cuise on ne recuit pas l oeuf battu ..... et le parmesan se rajoute a la fin