Velouté de patates douces, lait d'amandes, crème de coco, parfumé au carvi

Name: Velouté de patates douces, lait d'amandes, crème de coco, parfumé au carvi
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 1 1/2 grosse patate douce; 200g de potiron; 10cl de lait d'amandes+ 3 càs; 10cl de crème de coco+ 1 càs; 1 bonne càc de carvi moulu; Fleur de sel; Poivre noir fraîchement moulu; Noix de coco râpée (facultatif)

Plat

3 parts

8 min

18 min

facile

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C'est positivement délicieux, ce velouté est d'une douceur extrême, tant dans la texture que dans les arômes qui s'y marient.
Un peu sucré, un peu acidulé.

Ingrédients

Matériel

Casserole

Préparation

Faire cuire le potiron et la patate douce, épluchés, dans une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
Égoutter et mixer finement.
Assaisonner selon votre goût.
Mettre la purée de légumes dans une casserole, ajouter le lait et porter à légère ébullition sur feu moyen.
Ajouter la crème de coco et laisser chauffer 2-3mn supplémentaires.
Dans un petit bol, mélanger le lait et la crème restants.
Déposer quelques louches de velouté dans les assiettes, verser un peu de mélange lait-coco froid dessus et saupoudrer largement de carvi (selon vos goûts, évidemment).

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