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Velours de Potiron à l'Italienne

Vous êtes plutôt soupe moulinée ou velouté? Bisque ou bouillon? Pourquoi choisir, demanderez-vous, et vous aurez raison! Pour préparer la soupe, laissez parler, votre imagination. Et si vous en manquez? voici une petite idée!
Plat
6 parts
10 min
30 min
facile
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Ingrédients

6

Préparation

  • Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes préalablement émincés en petits morceaux.
  • Ajouter les pommes de terre et 1 litre d'eau froide.
  • Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  • Ajouter le basilic, saler, poivrer et mixer le contenu du faitout.
  • Répartir la soupe et parsemer chaque bol ou assiette d'une cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé.
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