Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan

Préparation

• Préparez les pâtes comme indiqué sur le paquet.
• Faites chauffer dans une poêle une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez les gousses d'ail et les épinards.
• En 5 minutes, ça doit être cuit. Assaisonnez d'un peu de noix de muscade, salez et poivrez.
• Ajoutez le mascarpone et la crème fraîche ainsi qu'une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.
• Laissez mijotez à feu doux jusqu'à ce que la cuisson des pâtes soit finie.
• Égouttez vos pâtes et ajoutez la sauce aux épinards.
• Mélangez en incorporant le parmesan.