Soupe de potimarron au lait de coco et au curry

Préparation

• Nettoyer minutieusement votre potimarron. Le couper en deux, enlever les pépins et les filaments, puis découper la chair (avec la peau) en morceaux.
• Mettre le potimarron dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce que le potimarron devienne tendre.
• Sortir du feu, ajouter le lait de coco et le curry puis mixer le tout (eau de cuisson comprise).
• Servir et saupoudrer de coriandre fraîche.