Pas de moule à charlotte mais terriblement envie d’un dessert aérien et fruité ? Voici la solution. J’ai repris les ingrédients d’une charlotte aux framboises mais avec un montage plus simple ou disons, plus raisonnable. Une recette ne nécessitant pas de cuisson, mais un repos de 2h.
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elles ramollissent. Après 5 minutes, les essorer et les faire fondre la gélatine dans 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole. Verser dans les framboises et mélanger. Réserver.
Fouetter la crème liquide au batteur pour qu’elle prenne en chantilly.
Incorporer la purée de framboises à la chantilly délicatement.
Mettre la crème dans les verrines en les remplissant à moitié.
Couper les biscuits à la cuillère en 2 et tapisser chaque verrine d’une couche de biscuits, recouvrir de chantilly de framboises. Terminer avec des biscuits et quelques fruits rouges en déco.
Les fruits congelés ne sont pas forcément une mauvaise chose. Cette pratique conserve les bienfaits nutritionnels et permet de profiter de n'importe quel fruit dans des gâteaux n'importe quand dans l'année :-) On a l'habitude d'utiliser les deux : frais et surgelés suivant les créations et les saisons :-)
Sans fruit à coque
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