Salade santé - saumon, avocat, graines & co

Préparation

• Je coupe mon concombre en laissant la peau.
• Je coupe mon avocat.
• Je coupe à la mandoline mes champignons et mes oignons.
  
  Ensuite, je dresse mon assiette : mes 2 poignées de salade, mes concombre, mes champignons, mon avocat, quelques rondelles d’oignons… Et je termine avec les tranches de saumon fumé histoire de faire le plein d’oméga 3.
  
  Enfin, j’ajoute à mon assiette quelques graines de sésame et quelques graines de courge, qui constituent un excellent apport en protéines et minéraux, surtout en fer et en zinc, mais également en phosphore et magnésium.
• Ne reste plus qu’à réaliser une petite vinaigrette…Personnellement, j’ai mélangé 2 c. à soupe de vinaigre avec 1 c. à soupe d’huile de colza, un peu de sel, de poivre et le jus d’1/4 de citron.