Tout d'abord commencer par cuire les pâtes (suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet : le mieux est de les cuire al dente !).
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Laisser égoutter et mettre dans un saladier.
Râper les carottes, couper les tomates, la mozzarella et le poivron grillé (de faire cuire sous le grill du four pendant 15 min puis ôter la peau) en dés.
Faire griller les filets de poulet avec un filet d'huile d'olive : parsemer les filets de basilic et d'estragon. Une fois grillés, couper les filets en cube.
Faire griller 5 minutes la pancetta au four.
Mélanger tous ces ingrédients préparés aux pâtes et bien mélanger.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Assaisonner la salade de pâtes à l'italienne et réserver au frais avant de servir.
Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/09/salade-de-pates-au-poulet-et-la-pancetta.html
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