Habituellement, on aime déguster les biscuits spéculoos avec un café à la fin du repas. Impossible pour nous de résister à ce petit biscuit croquant. Alors forcément, quand le gâteau à été remplacé par ces verrines, notre coeur a manqué de chavirer !
Et vous, saurez-vous résister à ce dessert ultra gourmand ?!
Placer la crème, le mascarpone, le bol ainsi que le fouet au congélateur pendant 20 minutes. Battre la crème et le mascarpone bien froids en chantilly.
Faire fondre 1 grosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos au micro-ondes pendant 30 secondes. Mélanger cette pâte liquide avec la chantilly.
Ecraser les spéculoos. Imbiber les boudoirs dans le lait et les casser en 3.
Déposer les gros morceaux de spéculoos dans le fond des verrines. Recouvrir généreusement de crème avec une poche à douille (ou une cuillère).
Déposer un morceau de boudoir imbibé sur le dessus puis recouvrir de mousse. Verser un peu de pâte de spéculoos fondue.
Parsemer de miettes de spéculoos puis mettre au frais une heure.
C'est prêt !
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Bonjour que s'est-il passé ? Pour que votre crème monte parfaitement, il faut que vos ustensiles soient bien frais (mis au congélateur 10 minutes avant de les utiliser par exemple) et que votre crème fraîche soit à 30% de matières grasses. Tenez-nous au courant !
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com
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