Quiche poireaux et carottes en croute de riz au paprika
Préparation
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Pour le Croûte de riz :
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, nettoyer les carottes et les râper.
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Couper le poireau en rondelles. Mettre les légumes dans une sauteuse avec l'échalote hachée et faire revenir une dizaine de minutes.
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Ajouter le paprika, environ 1 cuillère à café.
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Égoutter et le mettre dans un saladier avec les blancs d’œuf et le gruyère.
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Mélanger bien, puis verser dans un moule à quiche.
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Bien tasser avec le dos d'une cuillère.
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Disposer dessus les légumes et verser sur les légumes.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Beaujolais rouge
Beaujolais, Rouge
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
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