PURÉE de POTIRON à l'AIL et au ROMARIN

Name: PURÉE de POTIRON à l'AIL et au ROMARIN
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de potiron (845 g de chair); 2 oignons; 4 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de brindilles de romarin hachées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de persil ciselé; sel; poivre du moulin

Plat

3 parts

25 min

40 min

facile

215 Kcal

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Ingrédients

Préparation

Préchauffage du four à 190° (chaleur tournante).
Retirer l'écorce et les graines du potiron et couper la chair en cubes.
Étaler les cubes de potiron sur la plaque du four et déposer les gousses d'ail "en chemise".
Arroser de 2 cuillerées à soupe d'huile.
Parsemer de romarin.
Enfourner pour 30 minutes environ (les légumes doivent être tendres).
Pendant la cuisson du potiron, peler et émincer les oignons.
Les faire suer dans l'huile restante pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Lorsque le potiron est cuit, ajouter les dés dans la sauteuse avec les oignons.
Presser l'ail pour récolter la pulpe et l'ajouter aux légumes.
Mélanger, couvrir et laisser à tout petit feu pendant une dizaine de minutes pour que tous les parfums se mélangent.
Rectifier l'assaisonnement et mixer.
Incorporer le persil et servir bien chaud.