Pétoncles en sauce avec nouilles de riz SANS GLUTEN

Préparation

• Dans une poêle, faire fondre 2 c. à table de beurre.
  Ajouter les échalotes, les pétoncles, les champignons, le bouillon, le jus de citron, sel et poivre.
  Laisser chauffer jusqu'à ébullition.
• Réduire le feu et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient tendres.
  Ne pas trop les faire cuire car ils deviendraient dur.
• Retirer les pétoncles et les champignons à l'aide d'une écumoire et les réserver au chaud.
• Continuer la cuisson à feu vif pour réduire de moitié le liquide de cuisson.
• Ajouter 1 c. à table chaque de farine et de beurre.
  Mélanger bien en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
  Vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu de farine.
• Ajouter le lait et amener au point d'ébullition sans laisser bouillir.
  Retirer du feu.
  Remettre les pétoncles et les champignons, ajouter la ciboulette.
• Servir immédiatement sur des nouilles de riz chaudes.