Name: Pâtes à l'émincé de poulet et sauce au vin blanc.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'échalotes sèches hachées finement; 2 cuillères à soupe d'ail dégermé et haché finement; 1 tasse de vin blanc sec; 1 boîte de tomates en dés; 1½ tasse de bouillon de poulet; 1 cuillère à thé d'origan séché; 1 cuillère à thé de basilic séché; 1 bouquet garni; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans de l'eau; ½ tasse de crème style champêtre à 15%; Sel et poivre; 3 tasses de pâtes gemelli ou farfalle; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 lb de lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet; ½ poivron rouge, émincé; ¾ tasse de basilic frais haché; Sel et poivre

Pâtes à l'émincé de poulet et sauce au vin blanc.

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les échalotes et l'ail 3 minutes.
Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter environ 25 minutes.
Entre-temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire cuire le poulet pendant 5 minutes.Saler et poivrer.
Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson à feu doux 2 minutes.Incorporer le basilic frais et retirer du feu.
Retirer le bouquet garni de la sauce au vin blanc. Incorporer la fécule de maïs délayée ainsi que la crème.
Bien chauffer, puis mélanger avec les pâtes cuites. Garnir de la préparation au poulet et saupoudrer de parmesan, si désiré.