Gratin de légumes à la provençale

Préparation

• Hachez 1 oignon et les gousses d’ail faites-les fondre doucement avec 2 cuillères à soupe d’huile versez ce mélange sur la viande hachée.
• A cette viande, vous aurez joint 1 œuf du sel du poivre et 1 cuillère à soupe de persil haché.
  Mélangez bien le tout.
• Huilez un plat allant au four tapissez-le de tomates en rondelles que vous assaisonnerez. Recouvrez les tomates de tranches d’aubergines (non pelées) puis d’oignons puis de courgettes (assaisonnez au fur et à mesure). Saupoudrez de fromage râpé. Recouvrez d’une couche de viande.
• Continuez à remplir le plat en alternant les couches et en terminant par des tomates.
  Saupoudrez d’herbes émiettées de fromage et de persil. Parsemez de parcelles de
  beurre.
• Faites cuire à four doux pendant 1 heure.
• Servez dans le plat de cuisson.