- Home
- Recettes
- Recette de coquillettes
- Recette au jambon
- Gratin de coquillettes au jambon
Gratin de coquillettes au jambon
Préparation
-
Faire cuire les coquillettes dans un gros volume d’eau légèrement salée.
-
Elles doivent rester largement al-dente. Faites cuire 4-5 minutes. Les égoutter soigneusement et les réserver.
-
Préchauffer le four à 180°.
-
Pour la béchamel :
Faire suer l’échalote émincée et la gousse d’ail écrasée dans le beurre. Ajouter aussi le cube et la cuillère à soupe de vin blanc.
-
Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
-
Verser le lait en deux fois, sans cesser de mélanger, pour éviter la formation de grumeaux.
-
Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème fraîche. Poivrer et ajouter une pincée de fenugrec.
-
Verser les coquillettes dans un plat à gratin.
-
Couper 2 tranches de jambon en morceaux de taille moyenne et les ajouter aux coquillettes ainsi que la moitié du gruyère râpé.
-
Verser la sauce sur les coquillettes. Veiller à ce qu’elle se répande partout.
-
Servir d’une cuillère pour mélanger un peu et bien imprégner les pâtes.
-
Ajouter le reste du gruyère sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.
Accord vin : Que boire avec ?
Irancy
Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Fleurie
Beaujolais, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également