Comment faire d'un oeuf tout un plat!

Préparation

• Séparez le blanc des jaunes. Mettez les deux blancs dans une jatte et battez-les pour qu'ils moussent. Ils ne doivent pas être fermes.
• Gardez un œuf pour la fin.
• Coupez les légumes (poivron, tomates,piment) en fines lanières.
• Faites chauffer votre huile dans une poêle à feu vif.
  Faites revenir les légumes et l'ail jusqu'à ce qu'ils suent légèrement sur feu plus doux.
• Dans un plat mélangez les légumes aux blancs d’œuf battus.
  Ajoutez la pincée de thym et de piment d'espelette.
  Mélangez. Salez un peu.
• Mettez le mélange de nouveau sur sur feu doux pendant 7 à 8 minutes.
  Ajoutez le jaune d’œuf .
  Laissez cuire encore deux trois minutes.
• Parsemez de basilic, de fromage.
  Servez chaud.