Cailles aux raisins

Name: Cailles aux raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 8 cailles; Quelques tanches de lard; vin blanc; raisin de corinthe; sel et poivre, thym; huile de pépin de raisin; beurre

Plat

2 parts

15 min

45 min

facile

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10

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Voici une recette au goût de vin avec de lard, un pur délice!

Préparation

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et une grosse noissette de beurre. Y faire revenir les cailles bardées de lard ainsi que le lard restant.
Une fois les cailles revenues, ajouter le vin blanc sec jusqu'a recouvrir. Saler, poivrer et y ajouter le thym.
Ensuite, incorporer les raisins de corynthe que l'on aura fait gonfler au préalable dans de l'eau chaude. Mettre à cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Accommoder les cailles au raisin avec des pommes de terres à l'eau, c'est un délice.

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