Cailles aux raisins de muscat & vin blanc

Préparation

• Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites y dorer les cailles.
  Retournez les pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.
• Émincez l'oignon et ajoutez le aux cailles, ainsi que le thym et le vin blanc.
• Laissez mijoter pendant 35 minutes.
• Pendant ce temps là, épépinez les raisins, c'est l'étape la plus longue.
• Dans une poêle, faites caramélisez les raisins avec du beurre et le sucre.
• Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson des cailles, ajoutez les raisins caramélisés et continuez la cuisson.
  Vous pouvez servir tel quel ou avec du riz par exemple.