Verrines végétariennes: crème de petit pois, crumble de parmesan et crème au mascarpone
Verrines végétariennes: crème de petit pois, crumble de parmesan et crème au mascarpone
Vous le savez, on adore les verrines pour débuter le repas :-) Elles donnent tout de suite un côté plus chic et élégant à table, parfaites pour des repas festifs.
Que ce soit en apéritif ou en entrée, ces verrines végétariennes ultra colorées feront forcément sensation! Entre la douceur de la crème de petits pois et la crème de mascarpone, le fondant des poivrons marinés et le croustillant du crumble de parmesan, on est persuadés que vous n’en ferez qu’une bouchée ;-)
Suivez nos étapes pas à pas ci-dessous pour réaliser ces délicieuses verrines ultra faciles à faire!
Crumble au parmesan: Mélanger la farine et le parmesan. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux. Emietter le tout pour former la pâte à crumble.
Transférer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 17 minutes à 180°C.
Crème de petits pois: Placer les petits pois cuits, le bouillon de légumes, la crème, le sel et le poivre dans le bol du hachoir.
Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. Placer au frais pendant minimum 30 minutes.
Crème au mascarpone: Placer les ingrédients et ustensiles au congélateur 20 min avant utilisation. Verser la crème et le mascarpone dans le bol, ajouter le sel et le poivre.
Fouetter le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène. Transférer dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Répartir la crème de petits pois dans les verrines.
Déposer des morceaux de poivrons marinés sur le dessus.
Pocher la crème au mascarpone joliment sur le dessus de la verrine.
Avant de servir: parsemer de crumble au parmesan sur la crème bien froide.
Enfin, parsemer de ciboulette ciselée (ou d'autres herbes aromatiques...) et voilà, c'est prêt!
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Comment conserver les verrines? Nous vous recommandons de conserver le crumble à part dans un contenant hermétique à température ambiante et les verrines recouvertes de film alimentaire au frais afin quelles restent bien fraiches. Parsemez le crumble au dernier moment juste avant de servir pour conserver son croquant.
Par quoi remplacer les petits pois? Vous pouvez remplacer la crème de petits pois par un guacamole maison si vous le souhaitez.
Par quoi remplacer le crumble de parmesan? Vous pouvez le remplacer par des noix concassées torréfiées par exemple!
Quelles herbes ajouter? Nous avons décoré les verrines avec de la ciboulette mais n'hésitez pas à mettre du persil ou du basilic par exemple.
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