Épluchez les pommes de terre , l'ail et l'oignon. Coupez les oignons et les pommes de terre en fines tranches. Émincez l'ail.
Effeuillez le persil. Rincez le fenouil et hachez-le finement. Égouttez le thon.
Étalez une pâte feuilletée dans une grande assiette à tarte. Déposez en alternance la moitié des pommes de terre, de l'oignon, du persil, de l'ail et du fenouil.
Étalez le thon émietté. Déposer en alternance le reste du fenouil, l'ail, les oignons et les pommes de terre. Salez et poivrez.
Versez la crème liquide. Recouvrez de la seconde pâte. Faites un trou. Retirez-la pièce et utilisez-la pour décorez la tarte.
Enfournez dans une four préchauffé à 220° et ce pendant 10 minutes. Réduisez ensuite à 170° et cuire pendant environ 1 heure.
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