Une délicieuse salade saine et gouteuse pour le plus grand plaisir des végétariens et végétaliens ..mais pas seulement ..à base de lentilles noires : le caviar des lentilles
Dans une casserole remplie d’eau froide salée (avec une feuille de laurier et du thym , plongez les lentilles et laissez-les cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson en goutant (c’est ce qu il y a de mieux).
Passez les lentilles sous l’eau froide puis égouttez-les.
Epluchez et râpez les carottes. Epluchez le concombre puis coupez-le en petits dés.
Epluchez et émincez la cebette et l’échalote. Ciselez la coriandre fraiche.
Mélangez le tout. Assaisonnez avec la moutarde, un filet de jus de citron (à doser selon votre gout), l’huile d’olive . Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
J'ai toujours entendu dire qu'il ne fallait pas saler l'eau de cuisson des lentilles et autres légumineuses (haricots, pois chiches etc...)
Réponse:
Vous avez entièrement raison , les lentilles comme les légumineuses cuisent moins Bien Car le sel durcit leur enveloppe. Il est préférable de saler en fin de cuisson . Je l oublie parfois ..mea culpa
C'est quoi le ou la cebette
Réponse:
La cebette est un jeune oignon avec un bulbe réduit
Bonjour votre salade à l'air très appétissante mais je ne sais pas ce qu'est un ou une cebette merci de me renseigner
cordialement Solange
Réponse:
Bonjour je suppose que c'est un peu tard ...désolée la crevette est un oignon nouveau bon week end
Commentaires des membres:
Annick,
04/08/2017
Encore meilleur en faisant simplement germer les lentilles....
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
9 raisons indiscutables qui prouvent que les lentilles sont géniales 
César, Niçoise, Landaise, Caprese: 4 salades décryptées 
Ce sandwich original et délicieux sera parfait pour la pause-déjeuner! 
Commentaires des membres:
Encore meilleur en faisant simplement germer les lentilles....
Hum ce doit etre délicieux