Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan

Préparation

• Préparer, tailler et laver les têtes de brocolis.
• Faites-les cuire au cuit-vapeur durant 10 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole additionnée de sel fin pour mieux les écailler ensuite.
• Égoutter et laisser refroidir les brocolis ainsi que les oeufs durs. Émincer l'oignon rouge. Réserver.
• Couper les tomates en petits dès. Dans un grand saladier, mélanger la crème, la mayonnaise, le vinaigre, le parmesan et le paprika.
• Saler et poivrer généreusement. Écailler les oeufs refroidis et coupez-les en rondelles.
• Ajouter dans le saladier, les brocolis, les oeufs, les dés de jambon et l'oignon rouge émincé.