Crème d'artichaut et chapelure de jambon serrano

Name: Crème d'artichaut et chapelure de jambon serrano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 5 fonds d'artichautssurgelés; 1 citron; 15 cl de bouillon de volaille; 10 cl de crème fraîche liquide; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 tranches de jambon cru serrano; sel; poivre

Entrée

6 parts

20 min

25 min

facile

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Ingrédients

5 fonds d'artichautssurgelés
1 citron
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tranches de jambon cru serrano
sel
poivre

Préparation

Cuire les fonds d'artichaut dans de l'eau frémissante avec un filet d'huile d'olive et le jus de citron, pendant 15 minutes.
Couper les fonds d'artichaut en morceaux.
Porter le bouillon de volaille et la crème à ébullition.
Verser sur les artichauts. Mixer au blender pour obtenir un coulis.
Assaisonner avec l'huile de d'olive ou de l'huile de truffe si vous en avez, du sel et du poivre.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sur une plaque du four garnie de papier sulfurisé, placer les tranches de jambon cru sous le gril pendant quelques minutes.
Retirer lorsque le jambona rendu sa graisse et sèche.
Hacher au mixeur.
Verser la crème d'artichaut dans les verrines.
Saupoudrer de poudre de jambon pour former une croûte.