Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

Name: Beignets de morue à la portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de purée de pommes de terre (environ 4 pdt); 200 g de morue dessalée; 2 oeufs; 1 oignon; Persil; Laurier; Thym; Huile de friture

Entrée

6 parts

50 min

30 min

moyen

174 Kcal

Beignets de morue à la Portugaise (pasteis-bolos de bacalhau)

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Des beignets qui se mangent aussi bien tièdes que froids !

Préparation

Cuire la morue dessalée dans de l'eau avec du laurier et du thym.
Mixer très légèrement la morue une fois cuite.

Mélanger la morue à la purée. Émincer l'oignon, ciseler le persil et les rajouter au mélange avec les 2 oeufs entiers battus.
Bien mélanger la préparation et goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.

Remplir une friteuse d'huile de friture mais pas trop car les beignets ne doivent pas tremper entièrement dans l'huile.
Façonner à l'aide de 2 cuillères à soupe, des portions de pâte et les plonger directement dans l'huile de friture bien chaude.
Vous pouvez manger vos beignets de morue à la Portugaise (pasteis-bolos de bacalhau) tièdes ou froids, donc idéal pour un pic-nic.

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D Delicesolives

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (101g)

Calories: 174Kcal

Glucides: 7.7g
Lipides: 10.5g
Gras sat.: 1.6g
Protéines: 11.6g
Fibres: 1.1g
Sucre: 1.3g
ProPoints: 5
SmartPoints: 5

Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Vacqueyras blanc Vallée du Rhone, Blanc

Saint Joseph blanc Vallée du Rhone, Blanc

Questions:

Bonjour et merci pour cette belle recette , je me prépare pour les fêtes et serai t-il possible de connaitre les quantités INGRÉDIENTS pour faire 300 Beignets de morue. D'avance je vous remercie . Lutinkicuisine

Réponse Ptitchef:

Il faut multiplier les ingrédient par 50, la recette est pour 6 beignets environs

Commentaires des membres (46):

dani�leginette30, 24/11/2019

Très bonne recette et facile à faire! pour une meilleure tenue j'ai panée mes croquettes.

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Lézard, 10/12/2018

Recette facile et excellente ,mais émietter la morue a la fourchette ou a la main et mettre de l'ail finement haché . tiède c'est plus goûteux ,

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04/12/2016

Recette faite avec du dos frais, super bon avec une petite salade et houps à table.
Merci Gégé

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04/12/2016

Si vous souhaitez vraiment faire les vrais beignets à la portugaise, il n'y a pas de thym et de laurier!
Pour la morue il faut la dessaler au moins 24 h en changeant l'eau environ toutes les trois heures!
Ne pas mixer la morue, il faut emiété la morue à la main, et ne pas la faire cuire avant! ensuite mélanger les pommes de terres la morue l'ail frais et le persil frais ensemble! Prenez deux cuillières à soupes et former des quenelles, mettre dans la friteuse ou dans une poele mettre l'huile à mi-hauteur pour que l'huile ne prenne pas le dessus sur les beignets!! Ca c'est la véritable recette portugaise!

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cacapatout, 17/02/2016

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poshposh, 09/07/2015

Excellent surtout quand je les mange chez les copains (la fristouille !!!)

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romy6, 03/07/2015

Exellent.....

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30/06/2015

Super, exactement comme je les prépare et peut se faire aussi avec du sandre du brochet du flétan ou tout autre poisson frais coquelicot du Var